やわらかいヤリイカと、肉厚であまみタップリのちぢみほうれん草をつかったサラダです。 ヤリイカは３月頃までは旬ですが、イカの中でも身がやわらかいので、扱いやすい種類。ちぢみほう...
寒くなると、どちらのお宅にもある、みかんと白菜を組み合わせたサラダです。 鍋物には欠かせない白菜は、淡色野菜なのであまり栄養価は高くありませんが、ビタミンCやクエン酸がたっぷ...
トマトのファルシーというと、ひき肉を詰めてオーブンで焼いたものや、鶏肉やツナのサラダを詰めたものもありますが、これはレモン風味のライスサラダを詰めたサッパリとしたファルシーです。 ...
５月に食べたい魚というと旬の初カツオです。生臭いと敬遠するかたも多いですが、おみそを使うと不思議と特有のにおいが気になりません。 カツオにたくさん含まれるEPA、玉ねぎの塩化...
簡単に手に入って調理も簡単な春野菜、菜の花をスルメイカとあわせたサラダです。菜の花はカロテンが豊富なので、ごま油との相性もピッタリです。イカと長ねぎ、薬味油も温かいので、寒い日にホ...
豆のサラダは、それだけでボリューム感があるのせ、朝食・ランチ・夕食の付け合わせなど、いろいろなときに使えます。うずら豆以外にも、白いんげんや高原花豆なども合います。 缶詰の豆...
新じゃがを使ったシンプルなイタリア風のサラダです。今の時期ならではの瑞々しいじゃがいもを、レモンとオリーブオイル、塩だけであっさりした味付けです。 今回はやはりシーズンのスナ...
豆苗はエンドウ豆から生えてきた芽、大きめですがスプラウトの一種です。 シャキシャキとした歯ざわりが特徴で、炒めて食べることも多いですが、生で使い豆腐とあわせた豆同士のサラダに...
大根は冬野菜の代表！寒い時期はよりみずみずしく、甘みも増しておいしくなります。そんな大根と従兄弟？のたくあんを合わせた千切りサラダです。 たくあんの塩味だけで食べられ、柚子や...
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