サラダ

春キャベツののり和えサラダ

春キャベツのサラダ

柔らかくて甘い春キャベツに、しらすと海苔をあわせた、磯のかおりのサラダです。

弱った胃腸に効果のあるビタミンU(キャベジン)を含むキャベツに、鉄分や食物繊維もたっぷりののり、カルシウムとその吸収を高めるビタミンDを含むしらす。

そして血圧やコレステロール値を下げる効果のあるごま油と、カラダによいものをたっぷりとることができるサラダです。

材料(2人前)
  • 春キャベツの葉(中)…3枚
  • しらす…20g
  • のり…大1枚
  • 塩…小さじ1/2
  • ごま油…大さじ1

【栄養成分(1人分)】
エネルギー:103kcal たんぱく質:6.0g 脂質:6.6g 炭水化物:6.1g 食塩相当量:1.6g

作り方

1.キャベツの用意

切ったキャベツ

葉は一口大にちぎり、芯は薄切りにします。

2.キャベツに塩もみする

塩もみキャベツ

キャベツに塩をし、全体に行き渡るように手で混ぜ合わせます。冷蔵庫に10分ほど置いておき、水気を軽くしぼります。

3.しらすとごま油を加える

キャベツ

2のキャベツにしらすとごま油を混ぜます。

4.仕上げ

海苔

ちぎったのりをざっくり混ぜ合わせ、うつわに盛ります。

  • キャベツは塩をして、少ししんなりさせたほうが、食べやすく量もたくさん食べられます。
  • しらすをちりめんじゃこにしたり、海苔は韓国海苔を使えば、よりごま油の香りが豊かになります。