食材の旬とレシピ

旬の食材は味が濃くておいしく、栄養成分も豊富。さらに価格も安いというメリットもあります。

食材別に旬とレシピをまとめました。

豆類・大豆食品

大豆

大豆
旬:9~11月
レシピ

豆腐

豆腐
レシピ

高野豆腐

高野豆腐
レシピ

厚揚げ・油揚げ

油揚げ・厚揚げ
レシピ

納豆

納豆
レシピ

豆乳

豆乳
レシピ

おから

おから
レシピ

ひよこ豆

ひよこ豆
旬:9~11月
レシピ

レンズ豆

レンズ豆
旬:9~11月
レシピ

うずら豆

うずら豆
旬:9~11月
レシピ

小豆

小豆
旬:10~2月
レシピ

菜葉類

白菜

白菜
旬:11~2月
レシピ

キャベツ

キャベツ
旬:11~2月(寒玉)
3~4月(春玉)
レシピ

春菊

春菊
旬:11~2月
レシピ

ほうれん草

旬:11~1月
レシピ

ねぎ

ネギ
旬:11~2月
レシピ

水菜

水菜
旬:12~3月

小松菜

小松菜
旬:11~3月
レシピ

ニラ

ニラ
旬:3~4月
レシピ

セリ

セリ
旬:2~4月
レシピ

レタス

レタス
旬:4~8月、11~12月

チンゲン菜

旬:3~5月、10~11月
レシピ

モロヘイヤ

モロヘイヤ
旬:6~9月
レシピ

豆苗

豆苗
旬:3~5月
レシピ

高菜

高菜
旬:12~3月

青じそ(大葉)

青じそ
旬:5~8月

サラダ菜

サラダ菜
旬:5~6月、9~10月
レシピ

果実野菜

トマト

トマト
旬:4~5月、10~11月
レシピ

きゅうり

きゅうり
旬:6~9月
レシピ

ゴーヤ

ゴーヤ
旬:6~9月
レシピ

なす

なす
旬:7~9月
レシピ

ピーマン

ピーマン
旬:6~9月
レシピ

パプリカ

パプリカ
旬:6~9月
レシピ

とうもろこし

とうもろこし
旬:6~9月
レシピ

ズッキーニ

ズッキーニ
旬:6~8月
レシピ

おくら

オクラ
旬:6~8月
レシピ

冬瓜

冬瓜
旬:6~9月

かぼちゃ

かぼちゃ
旬:9~12月
レシピ

根菜

いも

さつまいも
旬:10~1月
レシピ

にんじん

にんじん
旬:4~7月、10~12月
レシピ

大根

大根
旬:11~2月
レシピ

かぶ

カブ
旬:11~1月
レシピ

長芋・山芋

長芋
旬:12~1月、4~5月
レシピ

れんこん

れんこん
旬:9~3月
レシピ

たまねぎ

たまねぎ
旬:3~5月

じゃがいも

じゃがいも
旬:3~6月
レシピ

ごぼう

ごぼう
旬:11~2月、4~5月
レシピ

しょうが

しょうが
旬:6~11月
レシピ

さといも

里芋
旬:10~12月
レシピ

ゆり根

ゆり根
旬:9~12月
レシピ

花野菜

ブロッコリー

ブロッコリー
旬:11~3月

カリフラワー

カリフラワー
旬:11~3月

菜の花

菜の花
旬:2~3月
レシピ

みょうが

みょうが
旬:6~10月

茎野菜

アスパラガス

アスパラガス
旬:3~6月
レシピ

フキ

フキ
旬:3~5月
レシピ

セロリ

セロリ
旬:3~5月
レシピ

たけのこ

たけのこ
旬:2~5月
レシピ

さや豆野菜

スナップえんどう

スナップえんどう
旬:3~5月
レシピ

絹さや

絹さや
旬:3~5月

グリーンピース

グリーンピース
旬:3~5月
レシピ

そら豆

そら豆
旬:4~6月
レシピ

枝豆

枝豆
旬:6~9月
レシピ

落花生

落花生
旬:9~10月

フルーツ

りんご

りんご
旬:10~12月
レシピ

みかん

みかん
旬:10~4月
レシピ

レモン

レモン
旬:12~3月
レシピ

きのこ類

しいたけ

しいたけ
旬:3~5月、9~11月
レシピ

まいたけ

まいたけ
旬:9~11月
レシピ

えのき

えのき
旬:10~11月
レシピ

しめじ

しめじ
旬:9~11月
レシピ

エリンギ

エリンギ
旬:10~12月
レシピ

山菜

ふきのとう

ふきのとう
旬:1~4月
レシピ

うど

ウド
旬:3~5月
レシピ

うるい

うるい
旬:4~5月
レシピ

魚介・海藻類

のり

のり
旬:11~2月
レシピ

ひじき

ひじき
旬:3~5月
レシピ

わかめ

わかめ
旬:3~5月
レシピ

えび

えび
旬:11~3月
レシピ

桜えび

桜えび
旬:3~6月、10~12月
レシピ

イカ

イカ
旬:種類により年中
レシピ

牡蠣

牡蠣
旬:11~4月
レシピ

タラ

旬:12~2月
レシピ

鯛
旬:3~6月、11~12月
レシピ

サーモン・鮭

鮭
旬:9~11月
レシピ

あさり

あさり
旬:2~4月、9~10月
レシピ

カツオ

カツオ
旬:3~5月、9~11月
レシピ

いわし

いわし
旬:6~10月
レシピ

さわら

さわら
旬:3~5月、12~2月
レシピ

さんま

さんま
旬:9~10月
レシピ

ほたて

ほたて
旬:5~8月、12~3月
レシピ

そのほか

栗
旬:9~10月

銀杏

銀杏
旬:10~11月

米粉

米粉
レシピ

ハト麦

ハト麦
旬:9月
レシピ

アマランサス

アマランサス
レシピ

麩