大根もちといえば、中国料理のおなじみ点心のひとつですが、これはお餅を使って作る、新感覚の大根もちです。 大根には、でんぷん分解酵素のジアスターゼがたくさん含まれているので、お...
年末年始に活躍した野菜たち、でも中途半端に残ってしまいがち・・・みんな集めてかわいらしいお花のピクルスに変身させましょう！ 昆布だしをつかった和テイストのピクルスは、なますの...
色鮮やかで香りもよい、菊の花を使った秋らしいおひたしです。発ガン予防や悪玉コレステロールを抑える効果もある菊の花は、ビタミン類もたっぷり。夏の疲れが出る時期に、上手に食事に取り入れ...
白菜キムチというと、とうがらしたっぷりの真っ赤なものが目に浮かびますが、とうがらしの少ない白いキムチにすると、白菜や一緒に混ぜ込んだ素材もたっぷり食べられ、とても健康的です。 ...
時間を置いても食べられる、きゅうりとしめじのビリッと唐辛子をきかせた和え物です。水が出にくいので、２～３日は食べられます。よく冷やしてどうぞ！ 材料（２人分） きゅう...
パプリカのキレイな色を活かすため、しょうゆを使わずに塩だけのきんぴらにしましょう。ごま油、昆布出汁でコクと旨味をプラスです。お弁当の片すみなど、箸休めにどうぞ。 材料 ...
なすを代表として、色鮮やかな夏野菜は油と相性のよいものが多いです。揚げた野菜たちを出汁に浸し、味がしみた頃に食べるこの料理は、野菜がたくさん摂れ、揚げているけどさっぱり食べられて、...
初夏から夏にかけては紫外線がどんどん強くなってくる季節。お肌のへの影響が気になりますね。夏の強い味方といえば、ビタミンCたっぷりのゴーヤです。レモン酢で和えると、さっぱりと召上がれ...
歯ざわりも、味もシャキシャキッとしたきゅうりとしょうがの即席漬けですが、塩麹と隠し味の砂糖を入れることで少しマイルドで優しい味にしました。 ちょっとごはん待っててね、というよ...
カラフルな食材を、出汁の寒天で固めました。絹ごし豆腐も入っているので、こりっとする枝豆や、ツルッとした豆腐や、口当たりの違う食材が一度に楽しめます。 色合いも考えながら、食感...
切ると真っ白くがすがすがしいうど。何も栄養がないようですが、疲労回復を助けるアスパラギン酸などの栄養素を含み、春の野菜らしく元気いっぱいの山菜です。 あわせるのは桜色の鯛。材...
春のニラはやわらかくて、栄養たっぷり！ニンニクとおなじくアリシンという物質を多く含み、疲労回復や生活習慣病にも効果があるそうです。 端をキャンディのようにキュッとひねり細めに...
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