新たまねぎの桜煮

春にしか食べられない新たまねぎは、甘くて、白くて、やわらかく、生でも食べられ、とても料理しやすい野菜です。

さっと火を通して甘さが増した新たまねぎに、芳ばしい桜えびがよく合います。桜の花びらが散っているようで、目にも春を感じさせる料理です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
135kcal	2.7g	6.2g	16.4g	1.1g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．たまねぎを切る

たまねぎは皮むいてヘタと根を切り落とし、３〜４つの輪切りにし、離れないよう楊枝でとめておきます。

２．たまねぎを焼く

フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、たまねぎを両面きつね色に焼きます。

３．たまねぎを煮る

２のフライパンにだし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を入れ、中火で５分ほど煮ます。

４．桜えびを加える

３に桜えびを加え、さらに１〜２分煮ます。

５．煮汁にとろみをつける

フライパンの火を止め、片栗粉をだし汁で溶いたものを加えます。再度火にかけ、片栗粉に火が通るまで煮立ててとろみをつけます。

６．仕上げ

たまねぎの楊枝をぬき、うつわに盛って煮汁をかけ、青い野菜があればそえます。