カリカリ揚げのオクラがけ

６〜８月に旬を迎える夏野菜のオクラは、その“ぬめり”がおいしさの特徴です。

ペクチンなどの食物繊維を多く含み、お腹の調子を整えてくれるオクラのぬめりを活かし、カリカリに焼いた油揚げにかけました。

簡単につくれ、レモンの酸味も効いた夏におすすめの副菜です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
120kcal	7.2g	8.7g	3.2g	1.3g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．オクラをゆでる

オクラは２〜３分ゆで、ヘタの先とガクを落とし薄切りにします。さらに包丁でたたいてねばりを出します。

２．１に味つけをする

１にレモン汁としょうゆを入れ、よく混ぜておきます。

３．油揚げを焼く

油揚げは焼き網やオーブントースターでこんがり色がつくまで焼き、短冊に切ります。

４．仕上げ

お皿に油揚げをのせ、上から２のオクラをかけます。