レモンとトマトのそうめん

薬味で食べるいつものそうめんだけでなく、彩り鮮やかさわやか味のそうめんはいかがでしょう。レモン１個をペロリと食べられます。

ビタミンCたっぷりで疲労物質の乳酸を抑制する作用のあるレモンと、生活習慣病予防効果があるリコピンがたくさんのトマトで、元気に過ごしましょう！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：264kcal　たんぱく質：7.1g　脂質：0.9g　炭水化物：53.2g　食塩相当量：5.3g

作り方

１．そうめん出汁をつくる

出汁にしょうゆ、みりん、塩をあわせてお鍋でひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

２．材料を切る

レモンは洗って１mm厚さの輪切り、トマトも２mmの薄い輪切りにします。よく切れる包丁をつかうのが、薄く均一に切るコツです！

３．そうめんを茹でる

たっぷりのお湯を沸騰させ、そうめんをパラパラと入れ、そうめんがくっつかないようにすぐに菜箸でかきまぜます。

１分ほどゆで芯がなくなったら、ザルにあげて冷水の中で２〜３回もみ洗いし、水気を切っておきます。

４．仕上げ

うつわにそうめんを盛って冷やしておいた出汁をはり、表面にレモンとトマトの薄切りを並べ、あればみようがの輪切りを飾ります。

レモンとトマトを並べるとき、製菓用品のカードをつかうとキレイに揃います。