ほうれん草と豆腐のおかか和え

下味をつけたほうれん草と豆腐を、かつお節で和えただけの簡単料理です。

白和えは白ごまを使うのでコクがあり滑らかな和えものですが、このおかか和えはほうれん草と豆腐をさっぱりと、しかしかつお節の旨みで箸がすすみます。

アスパラガスやスナップエンドウ、ゆでた新キャベツなど、身近な春野菜でもお試しください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
104kcal	10.5g	5.2g	3.7g	1.0g

作り方

１．豆腐の水切りをする

豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして15分ほど水切りをします。

２．ほうれん草をゆでる

ほうれん草は長さを半分に切り、根のほう、葉のほうと熱湯でさっとゆで、冷水に取ります。半分に切ると小さい鍋でゆでることができます。

３．ほうれん草を切る

ほうれん草の水気をしぼって根を落とし、３cm長さに切ってから再度水分をしぼります。

４．ほうれん草に下味をつける

ボウルにほうれん草をうつし、しょうゆをかけて混ぜあわせ、味をなじませます。

５．ほうれん草と豆腐をあわせる

４のボールに水切りした豆腐をくずしながら加えあわせます。

６．仕上げ

かつお節を入れてざっくりと和え、うつわに盛ります。