ゴーヤの甘みそ焼き

ゴーヤはビタミンCたっぷりで、苦みには食欲増進の効果もあるという、夏バテの時期にはぜひ食べたい野菜です。

ゴーヤというと沖縄のイメージですが、沖縄のソウルフードの油みそをヒントに、甘みそをたっぷりぬりました。

はじめに砂糖で下ゆですることで、苦みがやわらぎ食べやすくなります。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：141kcal　たんぱく質：3.5g　脂質：5.2g　炭水化物：21.1g　食塩相当量：2.2g

作り方

１．ゴーヤを切る

ゴーヤはタテ半分に切って種をとり、長さを半分、それぞれタテ半分に切ります。

２．ゴーヤを下ゆでする

鍋にゴーヤがたっぷりつかるくらいのお湯をわかして砂糖（大さじ１〜２）を入れ、１分ほど下ゆでします。

３．甘みそをつくる

みそに砂糖、みりんを加え、よく混ぜ合わせます。

４．ゴーヤに甘みそをぬる

ゴーヤの表面に手でさっとごま油をぬった後、皮のほうに甘みそをたっぷりぬります。

５．ゴーヤを焼く

グリルでみそに焦げめがつくまで、２〜３分焼きます。