春野菜の焼きがんも

やわらかくアクも少ない春野菜、新ごぼうと春にんじんを使ったがんもどきです。

気軽につくれるように揚げずに焼いています。中にいれる具材は季節や色合いを考え、楽しくお選びください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
318kcal	14.6g	18.9g	20.8g	0.5g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．豆腐の水切り

豆腐はキッチンペーパーで包み、すだれで巻いて重石をし、厚さが半分くらいになるまでしっかり水を切ります。

２．ごぼうとにんじんを切る

にんじんはタテに千切り、ごぼうはタテ４つ割りにし細めのささがきにします。

３．大葉を切る

大葉は長さ２cmの千切りにし、水にしばらくさらしたあと水気を切っておきます。

４．長芋をすりおろす

長芋は皮をむき、すりおろします。

５．ごぼうとにんじんを茹でる

鍋にお湯を沸かし、ごぼう、にんじんの順に入れ、２分ほど茹でザルにあげます。

６．豆腐をつぶし具材などをまぜる

水切りした豆腐をボールに入れてすりこぎなどで滑らかにつぶし、長芋、小麦粉（２〜３回にわけて入れる）、ごぼうとにんじん、塩とまぜていきます。

７．タネを丸める

６のタネをゴムベラなどで８等分し、手のひらにサラダ油（分量外）をぬって丸めます。

８．仕上げ

フライパンを熱してサラダ油を引き、７を入れて両面をこんがり焼きます。