春キャベツの菜の花コールスロー

コールスローは生のキャベツがたくさん食べられるサラダです。

２〜３日保存もきくので、たっぷり作って冷蔵庫にいれておけば、朝昼晩いつで食卓に出せます。

コーンをいれると春の菜の花畑のよう。コーンの甘みもよいアクセントです。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：185kcal　たんぱく質：2.2g　脂質：13.3g　炭水化物：14.7g　食塩相当量：4.3g

作り方

１．玉ねぎを切る

玉ねぎは繊維にそって薄ぎりにし、塩小さじ１をふりもみます。玉ねぎから水気が出るまで、15分ほど置いておきます。

２．キャベツを切る

キャベツは幅５〜６cmにちぎり、１cm幅の短冊に切ります。芯は薄切りにします。

３．玉ねぎとキャベツをあわせる

水分が出てやわらかくなった玉ねぎに、キャベツとコーンを加え、手で混ぜあわせます。

次にサラダ油を入れて混ぜ、塩、三温糖、酢を加えて調味料を全体に行きわたらせます。

４．野菜に重石をする

上にお皿をのせ、重石をして30分から１時間ほど置きます。

５．仕上げ

表面をととのえて、そのままテーブルへどうぞ。