あさりと春野菜の酒蒸し

春に旬を迎えるあさりと、同じく春の野菜を使ったおいしい酒蒸しです。

献立に迷ったとき、季節の素材を組み合わせれば、おいしい料理になるのは自然のルールですね。

このまま食べても、パスタや中華風にアレンジすることもできるお役立ち料理です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
190kcal	12.1g	7.6g	9.7g	4.8g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１.あさりを砂出しする

あさりはよく洗い、海水程度の塩水（水２カップに塩大さじ１）で30分ほど砂出ししておきます。

２．野菜の下ごしらえ

さやえんどうは筋をとり、茹でたけのこは２〜３ミリの薄切り、にんにくも薄切りにします。ワカメはざく切りにします。

３．あさりを炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出します。

にんにくが色づく前にアサリと酒を加えて強火にし、フタをします。途中１〜２度フライパンをゆすってください。

４．３に野菜を加える

あさりの口が開いてきたら、茹でたけのこ、そしてワカメとさやえんどうの順で加えて混ぜます。味見して塩分が足りなければ塩を少し加えます。

５．仕上げ

オリーブオイルをまわしかけて火を止め、お皿にとります。