新玉ねぎのフレンチマスタードフライ

甘くてやわらかい新玉ねぎは、春だけしか食べられません！

切ったときに涙を出させる成分の硫化アリルは新陳代謝を促し、血液をサラサラにする効果もあるので、日々の料理にたっぷり取り入れたいですね。

フライは素材の味が活きるシンプルな料理ですが、この衣は新玉ねぎの甘さをより引き立て、ソースなどの調味料がなくてもたくさん食べられます。

材料（２人分）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
284kcal	5.3g	12.1g	37.6g	3.3g

※１人分の栄養成分です。

作り方

玉ねぎは皮をむき、根っこの側はバラバラにならないように浅く、頭は茶色いところを切り落とします。タテに６～８つ切りに、揚げた時バラバラにならないよう楊枝か竹串を刺します。

ボールにフレンチマスタード、塩、小麦粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜあわせます。お皿やバットにパン粉を用意します。

玉ねぎに小麦粉を薄くまぶしてから、玉ねぎに小麦粉の衣、そしてパン粉をまんべんなくつけます。

揚げ油を180℃に熱し、玉ねぎを２〜３分、衣に軽く色がつくまで揚げます。きれいなきつね色に揚がったらキッチンペーパーなどにとり完成です。