焼きピーマンのにんにくダレ

１年中スーパーマーケットに並んでいるピーマンですが、旬は初夏から10月くらいまで。

ビタミンCやカロテンが豊富で、緑のものより赤、さらにオレンジのパプリカが栄養面では優秀なのだそうです。

にんにく入りの甘辛いタレに漬け込んだピーマンは、いわば和風マリネ、常備菜にもぴったりです！

室温でもおいしいですが、たくさん作って冷蔵庫にストックしておいてください。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：112kcal　たんぱく質：2.3g　脂質：6.7g　炭水化物：9.3g　食塩相当量：2.7g

作り方

１．つけダレをつくる

すりおろしたにんにくと調味料を、ボールに入れ合わせておきます。

２．ピーマンとパプリカを切る

ピーマンとパプリカはヘタと種を取りのぞき、たて３cm巾に切ります。

３．ピーマンとパプリカを焼く

フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱し、パプリカを皮目から焼きはじめます。

少し焼き色がついてきたら、ピーマンもおなじように焼き、焦げ目がつきはじめたら返し、火が通ったものからタレに漬けていきます。

４．仕上げ

途中上下を返し、30分ほど漬け味が沁みたら、うつわに盛ります。