きゅうりと新しょうがのコロコロ漬け

さっぱりと瑞々しいきゅうりは、露地ものの出まわる夏が旬。

含まれるビタミンCもグッとアップし、体を冷やす効果もあるそうなので、日焼けしたときにもたくさん食べたい野菜です。

新しょうがとしょうゆだれに漬けて、さわやかでポリポリの歯ざわりもお楽しみください。

【栄養成分】
エネルギー：122kcal　たんぱく質：6.3g　脂質：0.3g　炭水化物：23.4g　食塩相当量：12.2g

作り方

１．きゅうりと新しょうがを切る

きゅうりは両端を少し切りおとし、２cmの輪切り、新しょうがは皮の汚れたところだけ包丁でこそげとり、線維にそって千切りにします。

２．材料に塩をする

きゅうりと新しょうがをボールに入れ、塩を入れて軽くもみ、15分ほど置いておきます。

３．材料の水気を切る

きゅうりと新しょうがから水が出たら、さっと水洗いし、手でぎゅっと水気をしぼります。

４．しょうゆだれに漬ける

３をビニール袋に入れ、しょうゆ、三温糖、酢をあわせたタレをそそぎ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

５．仕上げ

きゅうりにしょうゆがしみ、茶色く漬けあがったらできあがりです。