ヘルシーな高野豆腐とのりの佃煮を使った一品。のりにはマクロビ生活で不足しがちなビタミン12が多く含まれているので料理に上手に取り入れていきましょう。

材料

• 高野豆腐…２個
• だし…50cc
• 塩…ひとつまみ
• のりの佃煮…大さじ２
• 玉ねぎスライス…４切
• 白ごまペースト…大さじ１
• 全粒粉…大さじ１

作り方

１．高野豆腐を戻す

だしに塩をひとつまみ入れて、高野豆腐を浸して戻します。

２．高野豆腐に切込みを入れる

水気をしっかりしぼり、半分に切って、高野豆腐の真ん中に切り込みをいれます。

３．具を詰める

切り込みにスライス玉ねぎ、白ごまペーストとのりの佃煮を混ぜ合わせた具を２の切り込みに詰めます。

４．揚げる

冷水に小麦粉を入れてサッと混ぜます。高野豆腐に衣をつけて150℃に熱した多めの油で両側をカラッと揚げたら完成です。

※衣をつくるときは水をしっかり冷たくするのがコツです。