米粉のオートミールクッキー

グルテンを含まない米粉とオーツ麦を使ったオートミールのクッキーです。ザックリとし歯触りと、香ばしい香りが後を引きます。小麦アレルギーにおすすめ。

【栄養成分（１枚分）】
エネルギー：77kcal　たんぱく質：0.7g　脂質：2.6g　炭水化物：12.6g　食塩相当量：0.0g

作り方

１．粉類をふるう

米粉とベーキングパウダーをあわせ、ふるっておきます。

２．三温糖・ハチミツ・キャノーラオイルをあわせる

フッ素樹脂加工の鍋に三温糖・ハチミツ・サラダオイルを入れて弱火にかけ、混ぜながら全体を溶かし、火をとめます。

３．粉類をあわせる

２の鍋に１の粉とオートミールを入れ、木べらでざっくりと混ぜあわせます。

４．生地を丸める

生地を手でぎゅっと握り、まとまらないようなら様子を見ながら水を少しずつ加え、まとまるまで混ぜます。生地を直径２cmに手で丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。

生地はボールのなかで十字に４等分し、それぞれ４つずつに分けると同じくらいの大きさが16個になります。

５．形をととのえる

上から手で押しつぶして直径５cmくらいに平らに広げ、周りがくずれないよう形を整えます。オープンは170℃に温めておきます。

６．仕上げ

天板を温めたオーブンに入れ、焼き色がつくまで15分ほどこんがり焼き、焼き上がったら網の上で冷まします。焼き上がりは柔らかいですが、冷めると固くなります。