かきのつけ焼き

ミネラルやタウリンをたっぷり含むかきは、貧血予防や疲労回復の効果があり、抵抗力がダウンする寒い時期にはぜひたくさん食べたい食品です。

つけ焼きは調味料に漬けて焼くだけのシンプルな料理ですが、かきのコクと旨味が味わえ、ごはんのおかずにもぴったりです！

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
178kcal	11.5g	13.9g	22.1g	0.5g

作り方

１．菜の花を水に浸す

菜の花は葉がおれていたらのばし、冷水に浸ししゃきっとさせます。

２．浸し地をつくる

だし汁、しょうゆ、塩をあわせておきます。

３．菜の花をゆでる

フライパンに1/2カップの水を入れて火にかけて沸騰させ、菜の花をゆでます。途中フタをし、返すと早くゆで上がります。

冷水にとり、水気を切ったら５cm長さに切り、２の浸し地につけておきます。

４．かきを洗う

水500ccに塩大さじ１をよく溶かして海水程度の塩水をつくり、この中でかきをふり洗いします。

ヒダの間にゴミが多いのでよく洗いましょう。真水を２〜３回かえ、水がきれいになるまで、かきを洗います。

５．かきに下味をつける

洗ったかきはキッチンペーパーでよく水分をとり、しょうゆ大さじ１をからめ10分ほど置きます。

６．かきを焼く

５のかきのしょうゆを軽く切り、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱してかきを入れ、焼き色がついたら返し、もう片面も焼いて取り出す。

７．仕上げ

皿にかきを盛りつけ、水分を軽くしぼった菜の花をそえます。