春野菜のシャキシャキチヂミ

えんどう豆のスプラウトの豆苗は、栄養豊富で値段も手頃です。一年を通して手に入りやすい野菜ですが、本来春が旬のものでした。

カロテン豊富な豆苗と、同じくカロテンを含む野菜の代表ともいえる春にんじんに、カルシウムと旨みたっぷりのちりめんじゃこをプラスし、歯触りシャキシャキのチヂミにしました。

【栄養成分（１枚分）】
エネルギー：532kcal　たんぱく質：26.0g　脂質：14.8g　炭水化物：70.6g　食塩相当量：5.0g

作り方

１．野菜を切る

豆苗はさっと水洗いして３〜４cm長さに、にんじんは太めの千切りにします。

２．粉を混ぜる

小麦粉と片栗粉をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておきます。さらに水、塩、三温糖を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

３．材料を合わせる

２に１の野菜とちりめんじゃこをさっくり混ぜ合わせます。

４．生地を焼く

フライパンを熱してごま油をしき、３を広げるように入れ中火で焼きます。こんがりと焼けてきたら返し、火を弱めて反対側も色づくまで焼きます。

５．仕上げ

焼けたら食べやすく切り、お皿にとります。