グリルベジーサンドイッチ

米なすとズッキーニをダイナミックに使ったサンドイッチです。

厚く切ってグリルすることで、野菜とちょっと違ったお肉のようなボリューム感を味わえます。

ガッツリ系のサンドイッチなのに、お腹はスッキリ。ピクニックなどにぜひお持ちください！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：727kcal　たんぱく質：15.5g　脂質：42.4g　炭水化物：72.0g　食塩相当量：2.9g

作り方

１．野菜をグリルする

米なすとズッキーニは１cmの厚さに切り、100ccのオリーブオイルから30ccほどを分け、両面に塗ってグリルで焼きます。

細長いズッキーニの場合は、タテ切りにしてください。グリルパンだと、キレイな焼き目がつきます。

２．マリネ液に焼いた野菜をつける

残りのオリーブオイルに刻んだフィレアンチョビを入れます。

アンチョビの塩味が足りないようなら少し塩を加え混ぜておき、焼き色がついた野菜を浸して、冷蔵庫で１時間ほど落ち着かせます。

３．仕上げ

バタールは長さを半分に切り、横にスライスしておきます。マリネした米なすとズッキーニをのせて、細切りにしたドライトマトを散らします。

最後にバジルをのせて、スライスしたパンをかぶせます。