カキとほうれん草のオイスターソース炒め

カキは「海のミルク」といわれるほど、栄養豊富な海の幸です。

特に味覚障害を予防する亜鉛や、疲労回復に効果があるタウリンが多く、緑黄色野菜の代表でもあり、冬にビタミンCが増すほうれん草とあわせ、疲れの出やすい年末に、ぜひ召上がっていただきたい一品です。

オイスターソースのコクで、食事もすすみますよ！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：207kcal　たんぱく質：7.8g　脂質：12.0g　炭水化物：15.5g　食塩相当量：3.0g

作り方

１.カキを洗う

カキは海水程度の塩水で、黒い汚れが出なくなるまで水を２～３回替えて洗います。

ヒダの中に汚れが隠れているので、ひとつずつ丁寧に洗ってください。最後に真水ですすぎ、ペーパータオルでよく水分を取っておきます。

２.ほかの材料の下処理

ほうれん草は洗って水を切り、５cm長さのざく切りに、ニンニクとしょうがは薄切りにします。

３.合わせ調味料を作る

ボールで合わせ調味料の材料をよく混ぜておきます。

４.カキに小麦粉をまぶす

カキに塩・こしょうし、小麦粉を入れたビニール袋に入れ、ふくらませて口を閉じ、上下左右にふって全体にムラなく小麦粉をまぶします。袋から出し、余分な粉は除いておきます。

５.カキを焼く

フライパンに中火でサラダ油大さじ１を熱し、ニンニクとしょうがを炒め軽く香りが立ったら、カキをひとつずつ手早く入れ、両面に焼き色をつけ取り出しておきます。火の通りは７分ほどです。

６．仕上げ

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ほうれん草の茎を入れ、次に葉を入れさっと炒めます。

ほうれん草に火が通らないうちにカキをフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて全体を合せ、調味料が絡まったらこしょうを挽き、お皿に盛りつけます。