根菜のお花ピクルス

年末年始に活躍した野菜たち、でも中途半端に残ってしまいがち・・・みんな集めてかわいらしいお花のピクルスに変身させましょう！

昆布だしを使った和テイストのピクルスは、なますの代わりにしたり、焼き物にそえたり、お弁当の口直しと、さっぱりした口当たりで、料理をかわいらしく演出してくれます。

【栄養成分】
エネルギー：370kcal　たんぱく質：7.6g　脂質：0.9g　炭水化物：87.0g　食塩相当量：5.4g

作り方

１.野菜を型で抜く

野菜はすべて５mmの輪切りにし、花型で抜くか、花切りにします。皮はむかないでも大丈夫です。抜いたあとの部分もいっしょにピクルスにしてもOK。

２.ピクルス液の材料に火を通す

ピクルス液の材料をお鍋に入れ、一煮立ちさせ火から下ろしておきます。

３.野菜を湯通しする

鍋にお湯を沸かし、野菜は色の薄いものから30秒ほど湯通ししていきます。火が入り過ぎると、歯ざわりや色が悪くなるので注意してください。

４.仕上げ

水分をよく切った野菜を、ディルといっしょにピクルス液に漬け、保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。数時間後から食べられます。