じゃがいもろこしまんじゅう

夏野菜のおやつといえば、ゆでても焼いてもおいしいとうもろこしですね！

じゃがいもと合わせて焼いたら、とうもろこしの甘みと粗塩がよくあい、楽しい味わいのおまんじゅうになりました。

お子さんといっしょに作ってみてくださいね。

作り方

１．じゃがいもをゆでる

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れてヒタヒタの水を注ぎ中火にかけます。

２．とうもろこしの粒をはずす

とうもろこしはまな板の上に立て、包丁で粒を削ぎ落とし、バラバラにほぐします。

３．じゃがいもをつぶす

じゃがいもに竹串がすっと通り、すぐつぶれるくらいの柔らかさになったら水気を切り、鍋に戻してもう一度火にかけ、余分な水分を飛ばします。

フォークなどでじゃがいもをつぶし、かたくり粉と塩をふり入れ、ムラのないように混ぜあわせます。

４．とうもろこしにかたくり粉をまぶす

２のとうもろこしにかたくり粉小さじ１（分量外）をまぶします。かたくり粉をまぶすと、じゃがいもとまとまりやすくなります。

５．生地を小判型にまとめる

４のとうもろこしの2/3を、じゃがいもに混ぜこみます。

生地を４等分し、厚さ1.5cmくらいの小判型にまとめ、残しておいたとうもろこしを片面に押しつけるように貼りつけます。

６．生地を焼く

フライパンにサラダ油大さじ２を入れて弱めの中火で熱し、とうもろこしを貼りつけた面から両面をきつね色に焼きます。

６．仕上げ

５を皿に盛り、粗塩をちらします。