３色の彩りまめ

節分といえば、豆まきの大豆がつきものですが、つい余ってしまいがちです。

大豆は血中コレステロールを抑える作用などがある、良質のたんぱく質をたくさん含んでいます。

そこで少しお化粧をさせて、お茶うけになるお菓子にしてみました。バレンタインなど、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれますよ。

【栄養成分】
エネルギー：1133kcal　たんぱく質：57.7g　脂質：32.0g　炭水化物：174.6g　食塩相当量：1.0g

作り方

１．３種類の衣を準備する

ココアパウダー、塩を混ぜたきな粉、抹茶は、それぞれ大豆が混ぜやすいよう、大きめのボールに入れておきます。

２．砂糖ごろもを作る

鍋に三温糖と水を入れ、沸騰したら弱めの中火で煮詰めていきます。

スプーンですくってトロリとしてきたら、大豆を加え、絶えず混ぜながら水分を飛ばし、砂糖が結晶化して固まったら、オーブンペーパーにあけます。

３．仕上げ

大豆が熱いうちに３等分し、それぞれの衣をまぶします。瓶などに入れ、湿気ないよう保存してください。