じゃがいもとほうれん草の和風パスタ

じゃがいもとほうれん草を使った和風パスタです。ソースは乳製品を使わず、みそをベースに出汁と白ごまで和風に仕上げました。

じゃがいもや里芋（小さいもの）は中庸に属するため、陰性のほうれん草とも相性の良いレシピです。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
734kcal	22.0g	19.0g	115.5g	1.8g

※１人分の栄養成分です。

つくり方

１．パスタと大豆ミートをゆでる

２Lの水に塩少々（分量外）を入れ、パスタを袋の表示よりも若干短めにゆで、さらにたっぷりの水で大豆ミートを２分ゆでます。

２．野菜を切る

じゃがいもは３mmの厚さの輪切りに、ほうれん草と玉ねぎは、食べやすい大きさに切ります。

３．ソースを作る

ソースの材料をすべて混ぜ合わせてパスタソースを作ります。

４．材料を炒める

じゃがいもをフライパンでウォーターソテー（水炒め）します。

100ccの水にじゃがいもを入れ、ふたをして約５分炒め、竹串で刺して通るようなら続いてほかの野菜も入れます。

５．仕上げ

水分がなくなったらオリーブオイルを入れ、大豆ミートとゆでたパスタを入れて、最後にパスタソースを絡めます。

皿にじゃがいもを先に敷いて、そのうえにパスタを載せて盛り付けます。