えのきとにんじんのサッと炒め

もう一品ほしいとき、簡単にできて、甘辛い味でごはんが進むおかずです。えのき１パックは意外とかさもあり、シャキシャキとした歯触りも楽しめます。

お財布がピンチの日のために、覚えておくと便利ですよ！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：159kcal　たんぱく質：4.6g　脂質：6.3g　炭水化物：22.3g　食塩相当量：2.6g

作り方

１．えのきを切る

えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切ります。石づきに近いほうは、細かく裂いておきます。

２．にんじんを切る

にんじんは輪切りから、３mm角の千切りにします。繊維をたつように切ったほうが、早くやわらかくなり、えのきとよくなじみます。

３．にんじんを炒める

フライパンにごま油を熱してにんじんを入れ、塩をひとつまみ入れて炒めます。

４．えのきを炒める

３のフライパンにえのきの裂いたほうを先に加えて炒め、次に傘のほうと酒、みりん、しょうゆを加え炒めます。

５．仕上げ

強めの火で水分を飛ばしながら炒め、汁気がなくなったらうつわに盛ります。