カリフラワーとそら豆のスパイシー炒め

キャベツや白菜とおなじアブラナ科のカリフラワーは、淡白な味ですが甘みがあり、カロリーも低いため、最近はお米代わりにも食べる人も増えてきました。

そのやさしい味にスパイスをプラスすると、より甘みが際立ち、菜の花のような色合いに変わります。

ダイエット中の方にも、おすすめの料理です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
109kcal	5.4g	6.3g	8.8g	3.0g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．野菜の下処理をする

カリフラワーは一口大の小房に分けます。そら豆はサヤからだし、筋のないほうにカーブにそって切れ目をいれておきます。

２．野菜をゆでる

鍋にお湯を沸かし、カリフラワーを７分通りゆで、そら豆も加えて30秒ほどゆでます。ゆでたそら豆は皮をむいておきます。

３．２を炒める

フライパンを弱めの中火で熱してサラダ油を入れ、クミンとターメリック、コリアンダーを香りがでるよう、とろ火で炒めます。

カリフラワーを加え、スパイスとよく混ざるように炒めます。

４．仕上げ

３に塩を加え、そら豆も入れて軽く炒め、お皿に盛りつけます。