タラと大根のさっと煮

冬に手に入りやすくリーズナブルな食材、タラと大根でつくるおかずです。

フライパンでさっとでき、大皿に盛ればとても豪華！

プリプリのタラと歯ざわりを残した大根は食べごたがあり、素材の焼き目が煮汁にとけ出し食欲をそそるあめ色になります。

彩りの大根の葉もお忘れなく。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
218kcal	14.2g	9.4g	14g	4.3g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．大根を切る

大根は皮をむき、厚さ１cmの半月型に切ります。

２．大根の葉をきざむ

大根の葉は水洗いして汚れを落とし、小口のみじん切りにします。

３．タラの下準備をする

タラはさっと水で洗ってキッチンペーパーで水気をふき、２つにそぎ切りにしておきます。

４．大根をフライパンで焼く

フライパンを熱してサラダ油を入れ、大根を両面焼き色がつくまで焼き、お皿に取り出します。

大根は８分通り火が入るくらいに焼きます。

５．タラに小麦粉をまぶす

タラは軽く塩・こしょうし、しっかりと小麦粉をまぶしておきます。小麦粉が煮汁にとろみをつけるので、あまり薄くなくて大丈夫です。

６．タラを焼く

大根を焼いたフライパンを再び火にかけ、タラを皮目から焼きます。焼き目がついたら返し、大根を戻します。

７．仕上げ

６に酒と水を加えて強めの中火で煮立て、煮汁が少し煮つまり、とろみがついてきたらしょうゆをまわしいれます。

最後に大根の葉をちらし、うつわに盛ったら完成です。