小豆とさつまいもの炊き込みごはん

小豆の赤と、さつまいもの黄色のほっこり味の炊き込みごはんは、秋のお出かけのお弁当のおにぎりにもおすすめ！

手塩をつけ、黒ごまをかけると、お赤飯風でお芋の甘みもさらに引き立ちますよ。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：482kcal　たんぱく質：7.6g　脂質：1.7g　炭水化物：104.3g　食塩相当量：1.7g

作り方

１．お米を研ぐ

 お米は研いで30分ほど浸水させ、ざるに上げておきます。

２．小豆をゆでる

小豆はさっと水洗いし、たっぷりの水とお鍋に入れて火にかけ、煮立ったらざるに上げます。これは「渋きり」といい、豆のアクなどを取りのぞく作業です。

200ccの水に小豆を入れ、再び煮立ったら火を弱めて固めにゆであげ、豆とゆで汁をわけておきます。

３．さつまいもを切る

さつまいもは皮をむいて１cm角に切り、水に２〜３分浸し、ざるに上げます。

４．ごはんを炊く

炊飯器にお米、小豆のゆで汁と分量のさつまいもを入れ、２合分の小豆のゆで汁を入れます。

大さじ２杯ゆで汁を取りのぞき、酒、塩を加え炊き上げます。

５．仕上げ

ごはんが炊けたら、ふっくら返すように全体を混ぜあわせます。