アーモンドミルクといちごのふるふる寒天

ビタミンEや食物繊維を含みながら、低カロリーのアーモンドミルクといちごを使った、ほんのりピンクの柔らか食感の寒天デザートです。

粉寒天の分量をおさえ、ゼリーのように滑らかな食感に仕上げました。

レモンの酸味が風味を引き締めるポイントです。

材料（４人分）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
83kcal	0.7g	1.5g	18.8g	0.3g

※１人分の栄養成分です。

作り方

鍋にアーモンドミルクを入れます。粉寒天をふりいれてよく混ぜ、火にかけてさらに混ぜながら沸騰させます。

２分ほど軽く煮立てながら混ぜあわせ、三温糖を加えて煮溶かし、火をとめます。

１を別の容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で10〜20分冷やし固めます。半分程度固まるように途中で様子を見てください。

いちごはスプーンやコップの底など粗くでつぶし、ハチミツとレモン汁を混ぜます。

半分ほど固まった寒天に、３のいちごを加え、ざっくりと混ぜて冷蔵庫で冷やし固めます。

スプーンでとり分けたら完成です。

ソースのいちごは粗くつぶしたほうが食感も見た目も楽しめます。
固まりかけの寒天にいちごソースを混ぜこみましたが、寒天を固めた上にいちごソースを流したり、寒天といちごを混ぜたあと、１人分ずつ小さなうつわで冷やし固めてもOKです。
寒天を早く固めたい場合は、大きくて平らなバットなどが便利ですが、すぐ固まるので注意してください。