蒸しなすのごまだれそうめん

蒸しなすとそうめんでさっぱり味と思いきや、かくし味にしょうがを使ったコクのあるごまだれのそうめんです。

さっぱりと食べられるので、昼食だけでなく、小腹が空いたときにもおすすめ。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：403kcal　たんぱく質：11.9g　脂質：17.9g　炭水化物：49.8g　食塩相当量：3.5g

作り方

１．なすを蒸す

なすはヘタをおとし、湯気のあがった蒸し器で竹串がすっと通るまで強火で10分ほど蒸します。

蒸しすぎると紫の色が落ちてしまうので、注意しましょう。

蒸しあがったら、竹ぐしや手で縦に６つにさき、冷蔵庫で冷やしておきます。

２．ごまだれをつくる

ごまだれの材料を三温糖から混ぜあわせておきます。

３．大葉を切る

大葉は千切りにし、水にさらし水気を切っておきます。水にさらしておくと黒っぽく変色しません。

４．そうめんをゆでる

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを１分半ほどゆでたら冷水でもみ洗いし、ざるに上げておきます。

５．仕上げ

器にそうめんを盛り、蒸しなすをのせてごまだれを回しかけます。上に大葉の千切りをたっぷり飾ります。