たけのこの豆腐サンドステーキ

掘ったばかりのたけのこの野性的な味わいを堪能できるのは旬の時期だけ。

炊き込みごはんや若竹煮、姫皮のお吸い物など、定番料理は一通り食べた頃に、目先を変えて豆腐をはさんだステーキはいかがでしょう。

しょうゆだけのシンプルな味つけで、たけのこの甘みと木の芽の香りを楽しんでください。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：148kcal　たんぱく質：8.3g　脂質：9.9g　炭水化物：5.0g　食塩相当量：1.0g

作り方

１．豆腐の下準備

豆腐はキッチンペーパーや布巾で包み、重石をして30分ほど水切りをします。ボールの中でくずし、塩とつなぎの片栗粉をよく混ぜ合せておきます。

２．たけのこを切る

たけのこは縦に１cm弱の厚さに切っておきます。

３．たけのこで豆腐をはさむ

たけのこの豆腐をはさむ面に茶こしで軽く片栗粉をふり、１の豆腐をはさみんで全体に薄く小麦粉をまぶしておきます。

４．たけのこを焼く

フライパンを熱してサラダオイルを入れ、中火でたけのこを焼き、キツネ色の焼き目がついたら返して、反対側もよい色になったらフライパンを火から下ろします。

酒、そしてしょうゆをまわし入れて再び火にかけ、しょうゆをたけのこにからませます。

５．仕上げ

たけのこをお皿に盛り、木の芽は手の甲に乗せてパンとたたいて香りを出し、さらに包丁の先で軽くたたいてたけのこに散らします。