ご飯もの

新しょうがと枝豆のごはん

さわやかな香りが特徴の新しょうがを炊き込みごはんにしました。

色鮮やかな枝豆の歯ざわりも楽しく、食欲がないときでも箸がすすんでしまいます。

ピンクに染まったみょうがの甘酢づけをそえると色合いもよく、小粋な味をぜひ初夏の献立に加えてください。

材料(2〜3人分)
  • 新しょうが…100g
  • 枝豆(固めに塩ゆでしたものをサヤから出す)…1/2カップ
  • 米…2カップ(研いで浸水させざるに上げておく)
  • 酒…大さじ2
  • 塩…小さじ1

【栄養成分(1人分)】
エネルギー:775kcal たんぱく質:16.9g 脂質:4.7g 炭水化物:144.3g 食塩相当量:2.5g

作り方

1.新しょうがを切る

千切りショウガ

新しょうがは茶色く汚れたところだけ、包丁で薄くそぎ掃除をし、繊維にそって長さ3cmほどの千切りにして、水にさらしざるに上げておきます。

2.ごはんを炊く

炊飯器の内窯

炊飯器にお米を移し、お米と同量の水、酒、塩、千切りにした新しょうがを加え、全体をざっと混ぜあわせ炊きます。

3.仕上げ

ご飯を混ぜる

ごはんが炊き上がったら、しゃもじで枝豆をさっくり混ぜあわせます。

  • ごはんを炊くときは、新しょうがの水分と酒も加えるので、水加減を少なめにします。さっぱり味の炊き込みごはんなので、固めのほうが味にもあいます。
  • そえたみょうがの甘酢づけは、みょうがをさっとゆで、甘酢に漬けるだけです。お酢はすし酢や梅酢などでもおいしくでき、翌日には食べられるので作っておくと重宝します。