釜揚げ桜えびとワカメの炊き込みごはん

乾燥の桜えびは年中ありますが、生や釜揚げは旬の季節ならではです。

桜えびと同じ時期に出回るおいしいワカメをあわせ、彩りも楽しい炊き込みごはんにしました。

桜えびから出汁が出るので、だし汁は必要ありません。桜えびでカルシウムを、ワカメでミネラルを炊き込みごはんからとりましょう。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
444kcal	11.5g	1.5g	90.2g	1.7g

作り方

１．お米を研ぐ

お米は研いで30分ほど水に浸け、ザルにあげて水を切り15分ほど置いておきます。

２．にんじんを切る

にんじんは長さ２cm、太さ３～４mmの細切りにしておきます。

３．ワカメを戻す

塩蔵ワカメはさっと洗い、10分ほど水に浸けて戻し、刻んでおきます。

４．ごはんを炊く

炊飯器にお米を入れ、普通より大さじ２少ない水加減にします。

桜えび、にんじんをお米の上にのせ、酒、しょうゆ、塩を加え混ぜ炊きます。やや薄めのお吸い物程度の塩加減です。

５．仕上げ

炊きあがったら、刻んだワカメを入れ、切るように混ぜます。