休日のお昼などにぴったりな軽い和風のパスタです。トマトは生のまま加えるのではなく、オリーブオイルとしょうゆでマリネしておくのがポイントです。 大葉やみょうがなど、夏の薬味野菜...

ビタミンCは水に溶けやすい水溶性ビタミンの１種。酸っぱいイメージがありますが、実は味はほとんどありません。 おもな働きは疲労回復や血流促進作用、体の酸化を防ぐ抗酸化作用、免疫...

ふかふかベッドのなかで大きく育ったそら豆は、ほっこりして豆のお姫様のようですね。つい塩ゆでや含め煮などになってしまいますが、ガーリックを使い、洋風の炒めものにしました。 生の...

カボチャとおなじ仲間のズッキーニは、おなじくベータカロテンを多く含むので、油との相性がとてもよい野菜です。たてに割ったズッキーニをオリーブオイルで焼いて、野菜のステーキにしました。...

パセリと玉ねぎを中心に、たくさんの調味料を使ったインパクトのあるソースです。初めはクセが強いと思いますが、病みつきになりますよ。 春から初夏が旬の春キャベツの千切りサラダのド...

乾燥の桜えびは年中ありますが、生や釜揚げはこの季節ならではです。今の季節、やはりおいしいワカメをあわせ、彩りも楽しい炊き込みごはんにしました。 桜えびから出汁が出るので、だし...

最近、発酵食品がとても注目を浴びています。今回はマルカワみその「簡単に作れる魔法瓶を使った甘酒の作り方」を参考に、生の米麹を使って甘酒を作ってみました。 甘酒はブドウ糖、ビタ...

作っておけば、切った野菜を漬けるだけで、簡単で爽やかな即席漬けを作れるたれです。30分くらいの浅漬けから、一晩しっかり漬けたものまで、お好みの時間でお作りください。 麻婆豆腐...