寒くなると、どちらのお宅にもある、みかんと白菜を組み合わせたサラダです。 鍋物には欠かせない白菜は、淡色野菜なのであまり栄養価は高くありませんが、ビタミンCやクエン酸がたっぷ...

炊きたてごはんや冷奴、鍋料理の薬味など、何にでも使える万能のしょうが薬味です。 しょうがに含まれるジンゲオールは、血行を促して新陳代謝を活発にし、抗がん作用もあるといわれてい...

秋になるとほっこりとしたかぼちゃが食べたくなります。切ると痛みやすいですが、丸のままのかぼちゃは保存に向き、置いておくと追熟して２ヶ月ほどはおいしく食べられます。 その色から...

色鮮やかで香りもよい、菊の花を使った秋らしいおひたしです。発ガン予防や悪玉コレステロールを抑える効果もある菊の花は、ビタミン類もたっぷり。夏の疲れが出る時期に、上手に食事に取り入れ...

栄養価の高いことで知られているイワシは、中性脂肪とコレステロールの血中濃度を下げ、血液をサラサラにするDHAやEPAを多く含む青魚の代表です。特に梅雨の頃から秋にかけては脂がのって...

生クリームを使わず、お豆腐とココナッツミルクでクリーミーなアイスクリームをつくりましょう！ 材料をミキサーにかけて凍らせるだけなので、あまり手間はかかりません。バナナとパイナ...

トマトのファルシーというと、ひき肉を詰めてオーブンで焼いたものや、鶏肉やツナのサラダを詰めたものもありますが、これはレモン風味のライスサラダを詰めたサッパリとしたファルシーです。 ...

「野菜ドレッシングならば、さらに野菜がたくさん食べられる！」そんな発想から生まれたドレッシングです。 色鮮やかなパプリカは、甘みたっぷりの野菜。ドレッシングにするには、甘みの...