納豆といっしょに野菜もたっぷり食べられて、お腹がいっぱいになるとてもヘルシーな料理です。みそを使うと、納豆の臭いも気になりません。 サラダ菜のかわりに、レタスやサンチュを使っ...

秋になるとほっこりとしたかぼちゃが食べたくなります。切ると痛みやすいですが、丸のままのかぼちゃは保存に向き、置いておくと追熟して２ヶ月ほどはおいしく食べられます。 その色から...

秋になると、ますますナスがおいしくなります。サイコロステーキといえば牛肉のイメージですが、肉厚の米ナスでつくったサイコロステーキは、野菜とは思えないほどボリュームがあります。器にし...

栄養価の高いことで知られているイワシは、中性脂肪とコレステロールの血中濃度を下げ、血液をサラサラにするDHAやEPAを多く含む青魚の代表です。特に梅雨の頃から秋にかけては脂がのって...

夏を代表する野菜といえば、つやつやと紫色に光るなすですね。なすはクセがなく油とも相性がよいので、煮たり焼いたり蒸したりと、いろいろな食べ方が楽しめます。 和の料理といってまず...

トマトのファルシーというと、ひき肉を詰めてオーブンで焼いたものや、鶏肉やツナのサラダを詰めたものもありますが、これはレモン風味のライスサラダを詰めたサッパリとしたファルシーです。 ...

ブルスケッタはイタリアのオープンサンドのような軽食で、薄切りパンにニンニクをなすりつけ、オリーブオイルとトマトをのせるのが基本のスタイルです。 トマトを初夏が旬のそら豆に代え...

５月に食べたい魚というと旬の初カツオです。生臭いと敬遠するかたも多いですが、おみそを使うと不思議と特有のにおいが気になりません。 カツオにたくさん含まれるEPA、玉ねぎの塩化...