春のニラはやわらかくて、栄養たっぷり！ニンニクとおなじくアリシンという物質を多く含み、疲労回復や生活習慣病にも効果があるそうです。 端をキャンディのようにキュッとひねり細めに...

緑鮮やかでつやのあるアスパラガスは、空にむかい真っすぐに伸びる力強さを感じさせます。 アスパラガスにはアスパラギンという疲労回復効果のある栄養素が含まれていることで有名ですが...

この時期にしか食べられない、春ならではの新鮮なグリーンピースを、デザートに変身させました。 グリーンピース特有のやさしい甘みを豆乳の甘みとあわせ、豆の青い香りはブランデーで調...

お雛さまの頃になると、ちらし寿司が食べたくなりますね。２月になると盛んに店頭にならぶ早春の野菜、菜の花を具材にしたちらし寿司はいかがでしょう。 菜の花はβカロテンが豊富で、免...

カブと牡蠣は冬の季節が一番おいしい食材同士の組合せです。白みそを加えた豆乳出汁でこっくりと煮たカブと牡蛎は、とろりとして優しい口当たり。 低カロリーでも栄養いっぱいのメニュー...

大根は冬野菜の代表！寒い時期はよりみずみずしく、甘みも増しておいしくなります。そんな大根と従兄弟？のたくあんを合わせた千切りサラダです。 たくあんの塩味だけで食べられ、柚子や...

小松菜は一年中見かける野菜ですが、冬が旬の葉野菜です。みずみずしく肉厚の葉っぱは栄養たっぷり！ビタミン類やミネラル分が豊富で、風邪の予防や肌あれにも効果的、寒い日の献立にぜひ取り入...

つるむらさきは、東南アジア原産の野菜（野草）です。その名の通りつるが赤紫色をしていることからこのように呼ばれています。旬の時期は夏で、加熱すると独特のぬめりが生じるのが特徴です。 ...