白菜キムチというと、とうがらしたっぷりの真っ赤なものが目に浮かびますが、とうがらしの少ない白いキムチにすると、白菜や一緒に混ぜ込んだ素材もたっぷり食べられ、とても健康的です。 ...

寒い季節は、具だくさんのスープが食卓に出ると、体も温まり嬉しいですね。ちょっとブイヤベース風に、魚介もたっぷり使った食べるスープです。 チンゲン菜は粘膜や呼吸器を守る作用もあ...

おろしたれんこんは素材そのものが持つでんぷん質から、火を通すとお団子状にまとまります。栄養も考えて５色の食材を加え、蒸し上げてあんをかけました。ギンナン、ゆり根など、食感の違いも楽...

秋に旬を迎えるさんまはやっぱり塩焼きが一番ですが、飽きた頃にはしょうが煮も、ごはんのおかずになってよいものです。 さんまの骨が柔らかくなるように梅干しが入っているので、まるご...

豆のサラダは、それだけでボリューム感があるのせ、朝食・ランチ・夕食の付け合わせなど、いろいろなときに使えます。うずら豆以外にも、白いんげんや高原花豆なども合います。 缶詰の豆...

10月はハロウィンの飾りが目につく季節です。この時期にかかせない野菜、かぼちゃを餡にした大福です。ほっこり温かいお茶といっしょに召し上がってください。 材料（５個分） 餡 ...

パプリカのキレイな色を活かすため、しょうゆを使わずに塩だけのきんぴらにしましょう。ごま油、昆布出汁でコクと旨味をプラスです。お弁当の片すみなど、箸休めにどうぞ。 材料 ...

米なすとズッキーニをダイナミックに使ったサンドイッチです。厚く切ってグリルすることで、野菜とちょっと違ったお肉のようなボリューム感を味わえます。 ガッツリ系のサンドイッチなの...