あじの干物のちらしずし

生の青魚でつくるお寿司は、酢でしめるなど一手間かかりますが、干物ならいつでも気軽につくれます。

アジやカマスなど、脂や生臭みが多すぎない魚の干物とたっぷりの薬味野菜で、見た目も涼しげなちらしずしです。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
367kcal	15.4g	21.5g	57.5g	0.8g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．ごはんを炊く

お米はおすし用にやや水分少なめで炊きます。

２．薬味野菜を切る

大葉、しょうが、みょうがは千切りにして５分ほど水にさらし、水気をよく切っておきます。

３．きゅうりを切る

きゅうりは皮をタテしまにむき、たて半分に切ってスプーンで種をとり、厚さ２〜３mmの薄切りにします。

種をとると水気が出にくくなり、形もおもしろくなります。飾りなのでお好きな形にどうぞ。

４．干物を焼く

干物はグリルでこんがり焼き、骨と皮をとりのぞき、身を大きめにほぐします。

５．ごはんに具をまぜる

大鉢などに炊き上がったごはんを移し、酢をふり入れてまぜ、ごはんが少し冷めたら薬味野菜、いりごまを混ぜ、最後に干物を加えさっと混ぜます。

６．仕上げ

飾りのきゅうりを散らします。