カツオのみそたたきサラダ｜ゆるマクロ美レシピ

５月に食べたい魚というと旬の初カツオです。生臭いと敬遠する方も多いですが、おみそを使うと不思議と特有のにおいが気になりません。

カツオにたくさん含まれるEPA、玉ねぎの塩化アリルは、どちらも血液をサラサラにする成分、汗をかく季節にはピッタリの料理です。

たっぷりの薬味野菜とサラダ感覚で召上がってください。

材料（２人分）

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：298kcal　たんぱく質：18.8g　脂質：18.5g　炭水化物：13.1g　食塩相当量：0.6g

作り方

玉ねぎは繊維にそって縦に薄くスライス、みょうがも縦に千切り、大葉は縦に２つに切ってから千切りにし、一緒に15分ほど水にさらしておきます。

みそと練りがらしをよく混ぜ合わせ、オリーブオイル、サラダオイルも泡立て器などでよく合わせておきます。

カツオはお刺身にように１cm巾に切り、冷蔵庫に入れておきます。

お皿にカツオをこんもり盛り、水気をよく切った薬味野菜を上に乗せ、食べる直前にみそダレを回しかけます。サラダのように全体をざっくり混ぜ合わせて召上がってください。

青魚にみそを使う漁師料理「なめろう」にヒントを得た料理です。みそにからしを合わせましたが、レモンや柚子こしょうなど、味を引き締める別の調味料を使ってもよいでしょう。
カツオのにおいが気になる方は、湯引き（熱湯をさっとかけ、氷水にとる）をおすすめします。
温度が上がると臭みが出やすいので、よく冷やして召上がってください。
飾りのラディッシュのスライスは分量外です。ミックスリーフなど、お好きな野菜を飾ってみてはいかがでしょう。