かぶと車麩のあんかけ煮

かぶはビタミンCやカリウム、消化酵素のジアスターゼやアミラーゼが含まれ、胃腸を温めて冷えを和らげる効果があります。

お麩はミネラルが豊富で良質の植物性たんぱく質。かぶと合わせ、ヘルシーで冷めにくいあんかけ煮に仕上げました。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
143kcal	7.7g	0.6g	26.5g	1.7g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．下ごしらえをする

かぶは皮付きのまま　縦８等分に切ります。車麩は水に浸し柔らかくし、４等分に切っておきます。昆布だしで片栗粉を溶いておきます。

２．材料を煮る

鍋に昆布だしを入れ　沸騰したらかぶを入れて２分中火で煮ます。途中から車麩としょうがの絞り汁、桜えび1/2を入れ２～３分煮ます。

３．仕上げ

しょうゆを鍋肌から回し入れ、一旦火を止めて出汁で溶かした片栗粉と残りの桜えび、かぶの茎をいれて火をつけます（弱火）。

とろみがつき全体に絡んだら　器に盛り付けます。