ひじきと野菜のさっぱりサラダ

ひじきはカルシウムと食物繊維が豊富で、女性としてはたっぷり採りたい食品です。

煮物が多いひじきですが、梅干を使ったたドレッシングのサラダにすると、たくさん、そしてさっぱりと食べられます！

日本料理では五色の彩りがお料理の基本。このサラダもひじきの黒、枝豆の緑、にんじんの黄色、トマトの赤、そしてドレッシングに加えたたまねぎの白と、色合いも栄養も、バランスのよいサラダです。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：173kcal　たんぱく質：3.1g　脂質：14.2g　炭水化物：10.5g　食塩相当量：1.4g

作り方

１．ひじきを戻す

ひじきはさっと水洗いし、たっぷりの水につけ戻しておきます。

２．ドレッシングをつくる

たまねぎは繊維をたつようにスライスし、叩いた梅干、その他の材料をビンに入れ、よくふって置いておきます。

３．野菜を切る

にんじんは千切りに、トマトはいちょう型に切り、冷蔵庫に入れておきます。

４．にんじんとひじきをゆでる

お鍋にお湯をわかし、にんじんを入れて２分ほどしたら、水気を切ったひじきを加え、１分ほど湯通しして、ザルにあげます。

５．仕上げ

ボールにひじきとにんじん、枝豆を入れ、温かいうちにドレッシングであえます。冷蔵庫でよく冷やし、最後に冷やしておいたトマトを加えます。