じゃがいもときのこのガレット

秋のテーブルにぴったりな、じゃがいもときのこを丸く焼いた料理です。フランスでは薄くまるい料理を「ガレット」と呼びます。

きのことガーリックの豊かな香りが、秋らしい深い味わい。寒い日の朝食やランチ、夕食の付け合わせと、サイドディッシュとしてさまざまなシーンにつかえます。

ケーキのように取りわけてどうぞ！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：219kcal　たんぱく質：3.9g　脂質：13.4g　炭水化物：23.4g　食塩相当量：1.0g

作り方

１．きのことニンニクの用意

しいたけは石づきをとり薄切りにします。エリンギは長さを半分に切り、まいたけと一緒に石づきをとって手で細めに割きます。

ニンニクは包丁の腹でつぶしておきます。

２．じゃがいもをおろす

じゃがいもは皮のまま使うので、よく洗い芯をとります。１つは1/4をすりおろし、残りは太い野菜カッターでおろします。

３．じゃがいもときのこをあわせる

ボールに１のきのこと２を入れ、塩とこしょうをして手で混ぜあわせます。

４．ニンニクを焼く

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、フライパンを傾けて弱火でニンニクを色よく焼き、取り出します。

５．じゃがいもを焼く

４のフライパンに３を入れて広げ、フタをして中火で焼きます。

底がキツネ色に焼けて固まってきたら、一度皿にとり、返してもう片面もこんがり焼きます。

６．仕上げ

焼き上がったらお皿にうつし、パセリと粗挽きこしょうをふりかけ、とっておいたニンニクを飾ります。