カレー風味のカラフルパスタサラダ

パスタサラダというと、マヨネーズで和えるものが多いですが、ドレッシングを使い、見た目も少し大人っぽいサラダにしました。

フジッリは表面がデコボコしているので、ドレッシングが絡みやすく、味がよく染みます。

カレー粉入りのお湯でゆでたパスタと、赤やグリーンの野菜をあわせたカラフルなサラダは、クリスマスのテーブルにもぴったりです。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：405kcal　たんぱく質：8.4g　脂質：19.7g　炭水化物：46g　食塩相当量：1.9g

作り方

１．フレンチドレッシングをつくる

オイル以外を瓶などに入れてよく混ぜ合わせ、最後にオイルを入れてさらによく混ぜます。

２．野菜を切る

水菜はパスタくらいの長さに切り、水に数分浸してシャッキとさせ、水分を切ります。玉ねぎは薄いスライス、にんじんは千切りにします。

きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切りに、ミニトマトとブラッグオリーブは半分に切ります。

３．パスタをゆでる

鍋に水、塩、カレー粉を入れて沸かし、パスタを袋に書いてある時間ゆでます。入れてすぐと途中何回か、くっつかないよう混ぜます。

４．野菜の水分をきる

パスタをゆでている間に、サラダを盛りつける大きめのうつわに、玉ねぎのスライスとにんじんの千切り、塩を入れて手でよくもみ、水が出るまで数分置いておき、水分を軽く絞ります。

５．パスタと野菜をあわせる

ゆで上がったパスタはよく水分をきり、４のボールにドレッシングときゅうりと一緒に入れ、手であえます。

全体がなじんだら、水菜を加えてざっくり混ぜます。

６．仕上げ

サラダをうつわに盛り、ブラックオリーブとミニトマトを飾ります。