ネオ大根もち

大根もちといえば、中国料理のおなじみ点心のひとつですが、これはお餅を使って作る、新感覚の大根もちです。

大根には、でんぷん分解酵素のジアスターゼがたくさん含まれているので、お正月でちょっと疲れている胃の消化機能を助けてくれます。おやつに最適です！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：321kcal　たんぱく質：7.7g　脂質：3.9g　炭水化物：61.1g　食塩相当量：2.5g

作り方

１．干しえびをもどす

干しえびは50℃くらいのぬるま湯に20分ほど浸し、柔らかくなったら粗く刻みます。浸した汁は取っておきます

２．大根をおろす

大根は粗めの野菜おろし器でおろしておきます。

３．お餅を焼く

フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ１を入れて熱したらお餅を入れ、キツネ色に焼けたら返します。

４．フライパンで干しえびと大根を焼く

お餅をフライパンの片側に寄せ、大さじ1/2のごま油を足します。干しえびをと豆板醤を入れて香りが出るまで炒め、大根を加えたらあまり触らず焼きめがつくように、時々返すように火を通していきます。

大根に色がついたら、ナンプラーとしょう油を加え混ぜます。

５．仕上げ

お餅に大根と干しえびの炒めたものを絡め、お皿に盛ったら刻んだセリを散らします。