アクアパッツァ風フライパンパスタ

アクアパッツァは魚介類をトマトやオリーブオイル、水などで煮込んだナポリ料理です。

家庭で気軽につくれるイタリア料理としておなじみですが、パスタをプラスして、メインと主食がフライパンひとつで食べられる簡単料理にしました。

魚介や野菜から出た煮汁をたっぷり吸って、パスタもより風味豊かになります。そのままテーブルに出して、夏らしい彩りもお楽しみください。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：630kcal　たんぱく質：37.0g　脂質：20.0g　炭水化物：62.8g　食塩相当量：4.5g

作り方

１．魚介の下処理

タラは両面に軽く塩をして10分ほど置き、水洗いして水気をふきます（臭みをひき出す工程なので、新鮮な場合は下処理はしなくても大丈夫です）。

アサリは洗って海水程度の塩水に10分ほどつけ、砂出ししておきます。

２．野菜を切る

トマトはタテ半分に切ってから１cm弱の厚さに切り、ズッキー二は５mmの輪切りにします。

にんにくは芽があればとり、薄切りにしておきます。

３．パスタを折る

パスタはフライパンの中で煮やすいように、長さを半分に折ります。

パスタはタラなどほかの材料とおなじタイミングで火が通るよう、ゆで時間が６分の太さ1.4mmのものを選びましょう。

４．タラを焼く

フライパンを熱してオリーブオイル大さじ１を入れ、タラの両面に軽く焼きめをつけます。

あとでパスタを入れるので、フライパンは大きめのものを使いましょう。

５．ほかの材料を入れて煮る

にんにく、アサリ、ズッキーニ、トマトを加え、白ワインを入れます。

煮立ってきたら水を加え、すき間にパスタをパラパラと固まらないように入れ、残りのオリーブオイルをまわしかけます。

パスタがくっついたり、煮汁から出て乾いてしまわないよう、時々様子を見ながらフタをして弱めの中火で６〜７分煮ます。

６．仕上げ

パスタがほぼ煮上がってきたら、塩で味を整え、ちぎったバジルの葉を散らします。