枝豆と豆腐のサモサ

サモサはインドのスナックのような料理です。

揚げ物なので少しカロリーが気になりますが、材料が枝豆と豆腐なので、大豆たんぱくやビタミンB1、食物繊維もたっぷり。

クミンなどスパイスの香りが、食欲をそそりますよ。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：532kcal　たんぱく質：35.6g　脂質：22.7g　炭水化物：44.7g　食塩相当量：4.0g

作り方

１.豆腐を水切りする

豆腐はキッチンペーパーでつつみ、重石をして、重さが半分近くなるまで水気を切ります。

２.枝豆をつぶす

枝豆は塩ゆでしてさやから出し、半分はそのままとっておきます。残りの半分は、すり鉢かフードプロセッサーで粗くつぶします。

３.豆腐と枝豆を混ぜる

２の枝豆に、水切りした豆腐、とっておいた枝豆、塩、スパイスを加え、混ぜ合わせます。

４.３を春巻の皮でつつむ

小麦粉に水を加え、混ぜてのりを作っておきます。春巻の皮は１枚ずつはがし、長方形に半分に切り、３を10等分し端にのせます。

皮のフチにのりをつけながら、端から３回三角に折りたたむように包みます。

５.揚げる

４を最初低温の油で、少し色がついてきたら高温にし、カラリと揚げます。