パンプキン大福

10月はハロウィンの飾りが目につく季節。この時期にかかせない野菜、かぼちゃを餡にした大福です。

ほっこり温かいお茶といっしょに召し上がってください。

【栄養成分（１個分）】
エネルギー：183kcal　たんぱく質：2.0g　脂質：0.3g　炭水化物：43.1g　食塩相当量：0.0g

作り方

１．かぼちゃ餡をつくる

かぼちゃは皮、ワタ、種をとり、４cm角に切って、蒸気の上がった蒸し器で竹串がすっと通るまで強火で10分ほど蒸します。

蒸し上がったらボールにとってスプーンでよくつぶし、三温糖を加えてよく混ぜます。

ゆるいようならお鍋に入れて火にかけ、混ぜながら水分を飛ばし、粗熱がとれたら５等分して手で丸め、ラップをかけ置いておきます。

２．白玉粉をこねる

蒸し器に入る耐熱性のボールに白玉粉を入れ、水を加えてゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜ、次に砂糖を加えさらに混ぜます。

３．お餅を蒸す

蒸し器のフタを布巾で包み、蒸気の上がった蒸し器に、２をボールのまま入れ、強火で20分蒸します。

蒸し器から出したらヘラでよく混ぜて、片栗粉を振ったバットにのせ、上からも片栗粉を振り、５等分します。お餅を切るには、スケッパーが便利です。

４．仕上げ

お餅を手の平で丸く伸ばし、かぼちゃ餡を中央にのせ、裏返してお餅の端を寄せるように集めて、口をつまんでしっかり閉じます。

バットに並べ、もう一度片栗粉を振り、手で包むように形を丸く整えます。シナモンパウダーを使って、お好みに飾りをつけます。