紫いもとアーモンドの蒸しカップケーキ

米粉で作った紫いもとアーモンドの蒸しケーキです。

アントシアニンたっぷりの紫芋とビタミンEやミネラルが豊富なアーモンドは、抗酸化作用があり、デトックスやアンチエイジングの効果が期待できます。

今回は油や乳製品を使わずに、もちもちした食感の蒸しケーキに仕上げました。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
183kcal	2.6g	1.6g	39.1g	0.7g

※１カップ分の栄養成分です。

作り方

１．紫いもを切る

紫いもは皮つきのまま１cm角に切ります（10gは飾り用として取っておきます）。

２．材料を混ぜる

１つのボールにすべて材料を入れます。粉っぽさがなくなりもっちりした感触になったら　シリコンカップに４等分に入れ、紫いもとアーモンドを飾ります。

３．蒸す

蒸し器で20分（弱火）蒸したら完成です。