大根とたくあんのサラダ｜ゆるマクロ美レシピ

大根は冬野菜の代表！寒い時期はよりみずみずしく、甘みも増しておいしくなります。そんな大根と従兄弟？のたくあんを合わせた千切りサラダです。

たくあんの塩味だけで食べられ、柚子やゴマの香ばしさも楽しめます。付け合わせにもぴったり。シンプルで大根がたっぷり食べられる一品です。

材料（２人分）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
30kcal	1.2g	1.4g	3g.2	0.5g

※１人分の栄養成分です。

作り方

大根は皮をむき薄い輪切りから千切りに、大葉もたて半分にして千切りにし、一緒に５分ほど水にさらしておきます。

たくあんも薄い輪切りから千切りにします。

大根をザルにあげてよく水気を切ります。野菜の水切り器を使ってもよいですし、キッチンペーパーやクロスで揉むようにしても水分がよく取れます。

大根とたくあんの千切りをざっくり混ぜ、器に盛って炒りごまと細く切った柚子を散らします。

大根もたくあんも、繊維を切るような千切りにしたほうが食べやすいです。
たくあんの塩気で、このままでも召し上がれます。味が足りない時は塩を少し（入れ過ぎると塩分過多になるのでご注意を）。ドレッシングなどを使うよりも、ごまや柚子など素材の香りが楽しめます。
たくあんはなるべく無着色のものを使用しましょう。大量生産される市販のものは黄色４号など合成着色料を使用しているものが多いです（なかにはウコンなど天然着色料を使用したものもあります）。